Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - брюква2

двухлетнее растение: обыкновенно в первом году после посева образуется малоразветвленный, более или менее длинный и толстый, главный корень, сравнительно бедный мелкими отростками (волосками) и довольно богатый ботвою, состоящею исключительно из корневых листьев, развивающихся на головке корня, т.е. самой верхней его части. Цветение и созревание семян происходит на втором году и только лишь в исключительных случаях могут быть собраны семена в год посева. На полях большею частью разводятся кормовые сорта, идущие на корм скоту, в огородах же - столовые, т.е. употребляемые в пищу человеком. Все кормовые сорта профессор И. А. Стебут (см. "Основы поле